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皂角米是什么

2019-11-12 15:19 新闻中心 已读
皂角米是什么?
皂角米米中贵族,市场价逐年攀升,优质的皂角米收购价都在百元公斤以上!


种植皂角树3年左右可产皂角,利润丰厚。



您了解皂角米吗?

皂角米有着有着神奇功效,可以补充胶原蛋白,让皮肤更有弹性。
皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精,是皂荚果实外的一层软膜,高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物,并含有植物性膳食纤维。皂角米是一种比较“稀缺”的谷类,主要是因为其产地“局限”在我国的云南、贵州一带,而其他地方少有种植。


皂角米具体又分单荚皂角和双荚皂角两种,双荚皂角米大都产自贵州,颗粒相对饱满,颜色淡黄色,泡发率可达4-6倍,煮后口感软糯。

皂角米为什么那么粘稠
不论是哪种形态的皂角米,都有一个共同的特性,那就是煮后体积膨胀、口感粘稠。皂角米在煮后之所以有如此巨大的变化,得力于其中含有一种特殊的可溶性植物胶质,起到可溶性膳食纤维的作用,在煮粥的过程中这种膳食纤维犹如海绵一样,不断的吸水膨胀,能让粥、汤、羹等产生粘稠的状态。

皂角米的特殊营养价值
皂角米属于高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的主食,总能量与一般的稻米差不多。不过与一般的稻米不同的是,皂角米中的可溶性膳食纤维(植物胶质)含量丰富,这一点与谷类中的佼佼者“燕麦”有些相似,这也是皂角米与燕麦为何煮后都可以呈现粘稠状态的秘籍所在。
 
植物胶质是一种宝贵的营养成分,具有很多保健价值。对于容易便秘的人有预防和缓解便秘的作用;对于糖尿病人,可以帮助控制餐后血糖上升速度,避免血糖像坐“过山车”一样快速升降;对于超重、肥胖的人们也是一大福音,有利于抑制脂肪过度吸收,帮助保持苗条身材。孕妇也可以适量食用皂角米,而生产后的新妈妈更加适合吃,对身体很好,还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。

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